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Olio Chianti Classico D.O.P.,0,50l-2018

 20,00

L’oro verde delle colline Toscane.

2700 Piante di olivo avvolgono la villa in una cornice da sogno;prevalente è la cultivar Frantoio,il resto è costituito da Moraiolo,Leccino e Pendolino.Situati su un terreno prevelentamente calcareo e argilloso da una altitudine media di 300 m.s.l.m,producono un olio dal colore verde intenso con nuances giallo oro,dal profumo ampio ed intenso con sentori di pomodoro e peperone,dal sapore pieno e caratteristica nota piccante.

Due i prodotti aziendali:Il Dop del Chianti Classico e l’Extra Vergine di oliva accomunati dalla tipicità e dalla lunga conservabilità organolettica che da sempre contraddistingue gli oli di Poggio Torselli.

Descrizione

Composizione del terreno
Prevalentemente calcarei, argillosi e con più o meno forte presenza di ghiaia, galestro
e alberese.

Altitudine media degli oliveti
250 metri

Estensione oliveti
7.99 ettari in coltura specializzata

Numero Totali Olivi
2705 piante

Varietà in coltivazione
Frantoio 1.678 piante
Moraiolo 838 piante
Pendolino 54 piante
Leccino 135 piante

Densità d’impianto
338 piante per ettaro

Epoca di raccolta
Dal 3 novembre al 15 dicembre

Conservazione
N. 8 contenitori inox per un totale di 2000 litri

Caratteristiche Organolettiche
Aspetto leggermente velato, stabile.
Colore verde intenso che tende alle nuances gialle oro con la maturazione.
Odore ampio ed intenso con sentori di corteccia fresca, peperoni e pomodori.
Sapore pieno,con lunga persistenza e caratteristica nota piccante.

Caratteristiche chimico-fisiche
Acidità 0.13
Perossidi 3.20
K 232 1.54
K 270 0.12
K 0.00
Polifenoli 384
Tocoferoli 217

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