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Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice D.O.C.

 18,50

Poggio Torselli si estende sulle colline toscane nel comune di San Casciano in Val di Pesa, nel territorio del Chianti Classico. Il suo splendido panorama offre alla vista una distesa verdeggiante di circa 30 ettari di vigneto e 2700 piante di olivo. Qui i profumi e i colori inebriano chi ha il tempo di custodirli e di amarli, come è nella linfa vitale di questa azienda. La “mission” aziendale si concretizza nel tentativo di tramandare i sapori e i colori di una nobile terra, mantenendo un sano equilibrio tra le più moderne tecniche di coltivazione e il territorio nella sua complessità.

Descrizione

Il Vin Santo Occhio di Pernice di Poggio Torselli rappresenta al meglio le caratteristiche di questo vino da meditazione tipico della tradizione viticola chiantigiana
L’appassimento delle uve avviene in locali dove la particolare disposizione di finestre e fori sul pavimento consente ai grappoli, appesi su una struttura fatta di travi e canne o riposti su stuoie ben arieggiate, un appassimento naturale e regolare. La concentrazione di sostanze aromatiche e zuccherine permette la produzione dopo affinamento di 3 anni in caratelli di legni diversi.
Si ottiene cosi un vino complesso caratterizzato da aromi speziati e di frutta secca.
Ottimo in abbinamento ai classici cantucci toscani, ma anche con formaggi stagionati
Abbinamenti: cantucci alle mandorle, crema al pistacchio, formaggi stagionati

Informazioni aggiuntive

regione

Toscana

anno

2011

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